Parabéns!

Para celebrar o 2.º aniversário da minha "afilhada" preparei um bolinho com muita cor e que fez as delícias da aniversariante, atendendo ao número de fatias que comeu! :)

A massa do bolo é a do genoise (cuja receita consta já de outro post) e o recheio de chocolate.

Ingredientes para o recheio:

100 g. de açúcar

100 g. de margarina

50 g. de chocolate em pó

1 ovo

Preparação:

Na bimby, deve-se começar por pulverizar o açúcar (30 seg., vel. 9). Misturar a margarina e bater na vel. 4, 3 mins., até obter uma massa esbranquiçada. Juntar o chocolate em pó e misturar mais 2 ou 3 mins. na vel. 4. Por fim, juntar o ovo inteiro e misturar tudo 3 mins., vel. 4.

Poucos dias antes da Primaversa começar...

Preparei, à roda da mesa, este bolo de aniversário, recheado com compota de frutos silvestres, e decorado em tons suaves para combinar com o bom tempo que, já nesses dias, se fazia sentir!

A receita que utilizei foi a da tradicional massa genoise (com amêndoa), ideal para fazer bolos com decorações em pasta de açucar.

Ingredientes:

375 g. de farinha com fermento

185 g. de farinha sem fermento

375 g. de açucar

375 g. de margarina

6 ovos

Raspa de 1 limão

5 colheres de sopa de amêndoa moida

Preparação:

Misture as duas farinhas e reserve. Pulverize o açucar durante 1 min., vel. 9. Junte a margarina e programe 3 min., vel. 4. Mantenha a mesma velocidade e vá juntando os ovos um a um, intercalando com uma colher da mistura das farinhas. Deixe ligar bem todos os ingredientes entre cada ovo. Quando tiver adicionado todos os ovos, permaneça na mesma velocidade (4) e vá juntando o resto da farinha até obter uma massa de consistência densa. Poderá não ser necessário colocar toda a farinha (a quantidade de farinha depende muitas vezes do próprio tamanho dos ovos que foram adicionados). Por fim, junte a raspa do limão e a amêndoa moida.

Deite o preparado numa forma devidamente untada com margarina e povilhada com farinha e leve a cozer em forno médio (cerca de 160º) pelo tempo necessário (pelo menos 45 min.).
Depois de cozido, deixe arrefecer o bolo, corte ao meio e espalhe o recheio (neste caso foi compota, mas pode-se optar por qualquer outro recheio).

Decoração

A decoração foi feita com pasta de açucar (branca e de cor).

Iogurte Natural com Lemon Curd

Há já algum tempo que me tornei fã dos iogurtes caseiros... E, desde aí, tenho procurado novos sabores para enriquecer a confecção dos mesmos.
Desta vez, optei por um creme de limão que conjuga, na perfeição, com os iogurtes caseiros.

Da receita - tal como a fiz - resulta um creme de sabor intenso a limão. Pelo que, se desejarem fazê-lo para outros fins, que não os iogurtes, talvez seja preferível reduzir a quantidade de limões prevista na receita, de forma a obter um creme mais suave.

Ingredientes

Para 6 Iogurtes:

1 litro de leite

1 iogurte natural

2 colheres de leite em pó

1 colher de açucar

Para o Lemon Curd:

160 g. de açúcar

2 ovos + 1 gema

60 g. de manteiga (temperatura ambiente)

Sumo e raspa de 2 limões

Preparação

Iogurtes:

Misturar bem todos os ingredientes.

Lemon Curd (versão bimby):

Com o copo bem limpo e seco, pulverize o açucar 20 seg., vel. 9. Junte as cascas de limão e pulverize juntamente com o açúcar mais 15 seg., vel. 9. Adicione a manteiga e o sumo de limão e programe 2/3 min., vel. 2. Quando terminar o tempo, junte os ovos e a gema e misture 10 seg., vel. 4. De seguida, programe 7 mins., 80º, vel. 2.

Uma vez concluída a preparação do lemon curd, deitar duas colheres de sobremesa do creme nos frascos de iogurte e, por cima, o preparado de iogurte.

Finalmente, colocar os iogurtes na iogurteira pelo tempo necessário à fermentação e depois levá-los ao frigorifico para que fiquem frescos.

O resultado final é o que podem ver em cima!