Parabéns!

Para celebrar o 2.º aniversário da minha "afilhada" preparei um bolinho com muita cor e que fez as delícias da aniversariante, atendendo ao número de fatias que comeu! :)

A massa do bolo é a do genoise (cuja receita consta já de outro post) e o recheio de chocolate.

Ingredientes para o recheio:

100 g. de açúcar

100 g. de margarina

50 g. de chocolate em pó

1 ovo

Preparação:

Na bimby, deve-se começar por pulverizar o açúcar (30 seg., vel. 9). Misturar a margarina e bater na vel. 4, 3 mins., até obter uma massa esbranquiçada. Juntar o chocolate em pó e misturar mais 2 ou 3 mins. na vel. 4. Por fim, juntar o ovo inteiro e misturar tudo 3 mins., vel. 4.

Poucos dias antes da Primaversa começar...

Preparei, à roda da mesa, este bolo de aniversário, recheado com compota de frutos silvestres, e decorado em tons suaves para combinar com o bom tempo que, já nesses dias, se fazia sentir!

A receita que utilizei foi a da tradicional massa genoise (com amêndoa), ideal para fazer bolos com decorações em pasta de açucar.

Ingredientes:

375 g. de farinha com fermento

185 g. de farinha sem fermento

375 g. de açucar

375 g. de margarina

6 ovos

Raspa de 1 limão

5 colheres de sopa de amêndoa moida

Preparação:

Misture as duas farinhas e reserve. Pulverize o açucar durante 1 min., vel. 9. Junte a margarina e programe 3 min., vel. 4. Mantenha a mesma velocidade e vá juntando os ovos um a um, intercalando com uma colher da mistura das farinhas. Deixe ligar bem todos os ingredientes entre cada ovo. Quando tiver adicionado todos os ovos, permaneça na mesma velocidade (4) e vá juntando o resto da farinha até obter uma massa de consistência densa. Poderá não ser necessário colocar toda a farinha (a quantidade de farinha depende muitas vezes do próprio tamanho dos ovos que foram adicionados). Por fim, junte a raspa do limão e a amêndoa moida.

Deite o preparado numa forma devidamente untada com margarina e povilhada com farinha e leve a cozer em forno médio (cerca de 160º) pelo tempo necessário (pelo menos 45 min.).
Depois de cozido, deixe arrefecer o bolo, corte ao meio e espalhe o recheio (neste caso foi compota, mas pode-se optar por qualquer outro recheio).

Decoração

A decoração foi feita com pasta de açucar (branca e de cor).

Iogurte Natural com Lemon Curd

Há já algum tempo que me tornei fã dos iogurtes caseiros... E, desde aí, tenho procurado novos sabores para enriquecer a confecção dos mesmos.
Desta vez, optei por um creme de limão que conjuga, na perfeição, com os iogurtes caseiros.

Da receita - tal como a fiz - resulta um creme de sabor intenso a limão. Pelo que, se desejarem fazê-lo para outros fins, que não os iogurtes, talvez seja preferível reduzir a quantidade de limões prevista na receita, de forma a obter um creme mais suave.

Ingredientes

Para 6 Iogurtes:

1 litro de leite

1 iogurte natural

2 colheres de leite em pó

1 colher de açucar

Para o Lemon Curd:

160 g. de açúcar

2 ovos + 1 gema

60 g. de manteiga (temperatura ambiente)

Sumo e raspa de 2 limões

Preparação

Iogurtes:

Misturar bem todos os ingredientes.

Lemon Curd (versão bimby):

Com o copo bem limpo e seco, pulverize o açucar 20 seg., vel. 9. Junte as cascas de limão e pulverize juntamente com o açúcar mais 15 seg., vel. 9. Adicione a manteiga e o sumo de limão e programe 2/3 min., vel. 2. Quando terminar o tempo, junte os ovos e a gema e misture 10 seg., vel. 4. De seguida, programe 7 mins., 80º, vel. 2.

Uma vez concluída a preparação do lemon curd, deitar duas colheres de sobremesa do creme nos frascos de iogurte e, por cima, o preparado de iogurte.

Finalmente, colocar os iogurtes na iogurteira pelo tempo necessário à fermentação e depois levá-los ao frigorifico para que fiquem frescos.

O resultado final é o que podem ver em cima!

Dia de S. José - Dia do Pai

Para quem tem pais amantes da filatelia os selos são sempre uma boa opção para celebrar este dia.

Por isso, este ano decidi oferecer ao meu pai as colecções mais recentes dos CTT, entre as quais se encontra a série de 2009 comemorativa dos 10 anos do Euro (€).

Para acompanhar tal oferta, preparei umas bolachas decoradas com o mesmo tema, para servir hoje à noite depois do jantar.

A receita é bastante simples! A decoração é um pouco trabalhosa, mas pode ser simplificada e adaptada ao tempo que cada pessoa dispõe para a tarefa em causa!

Ingredientes:

1 ovo

250 g. de farinha

125 g. de açúcar

125 g. de manteiga

2 colheres de sopa de amêndoa moida

Raspa de 1 limão

Preparação:

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa fácil de moldar (eu usei a bimby).

Com um rolo estende-se a massa com a espessura desejada e depois é só cortar as bolachas na forma desejada.

Leva-se as bolachas ao forno (temperatura média), cerca de 15 a 20 mins. (dependendo do tamanho das mesmas) até alourarem.

Depois de frias, decoram-se a gosto.

Decoração

Para decorar as bolachas utilizei pasta de açúcar (branca e de cores).

A pasta deve ser estendida muito fininha e depois recortada e colada (com cola alimentar) sobre as bolachas.

As bolachas foram colocadas numa base também ela forrada com pasta de açúcar cinzenta.

1.º Post
Foi à volta da mesa que nasceu a ideia deste blog. E foi também à volta da mesa (de computador) de uma amiga que essa ideia se concretizou, dando origem ao presente blog, no qual pretendo registar algumas ideias e experiências que vou concretizando à roda da mesa, para dentro e fora de casa...